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名称 |
产地 |
特点 |
备注 |
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大理石 |
大理苍山 |
一种变质岩，具有美丽的天然色彩和花纹，可制作各种手工艺品 |
常见大理石手工艺品有石屏、石桌石凳、酒杯、台灯、笔筒、花盆、砚台 |
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拥翠墨石 |
南涧县拥翠乡 |
石质细腻而光滑，为良好的建筑板材 |
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乔后盐 |
洱源县乔后镇 |
岩盐，为优质食用盐 |
为云南省四大盐矿之一 |
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鹤庆棉纸 |
鹤庆县 |
以枸树皮为主要原料，纸白如棉，薄如蝉翼质软防蛀，吸水性强 |
素有“安徽宣纸甲天下，鹤庆棉纸誉云南”之说 |
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剑川木雕 |
剑川县 |
多与大理石配制成屏风、茶几、靠椅等手工艺品，典雅大方，图案丰富多彩 |
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饵块 |
大理各县，以大理、巍山为佳 |
大米制品，有烧、炒、煮等做法，以现揉烧饵块最有特点 |
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油粉 |
大理各县 |
即碗豆凉粉，大理油粉夹锅粑，味道浓，有萝卜丝或腌菜垫底 |
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凉鸡米线 |
以大理市为佳 |
有鸡丝做“帽”，以核桃酱和小粉为卤汁，味香，汁酸中带甜 |
以大理回族制作的凉鸡米线为佳，夏季食用尤为佳 |
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喜洲粑粑 |
大理喜洲 |
即麦面烤饼，重油、分层、内有馅 |
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粑肉饵丝 |
大理、巍山 |
猪腿肉以大砂锅炖煮，作为饵丝肉帽 |
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高河菜 |
大理苍山 |
以高河菜做腌菜，有开胃、健脾、清神等药理作用 |
高河菜为苍山特有的高山名贵植物 |
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巍山蜜饯 |
巍山县 |
以冬瓜、沙参、姜花为原料，白若凝脂，肥而细腻，食用能止咳化痰、滋补强身 |
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雕梅 |
洱源县 |
以盐梅为原料，成形如菊花，加以上等红糖浸渍，成品外形美观，甜而不腻 |
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炖梅 |
大理、洱源 |
优质盐梅为原料，加入精盐腌渍，微火炖煮一月即成，色泽黝黑，酸香适口，为上等酸味调味品 |
又你“黑梅”、“煮梅” |
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永平腊鹅 |
永平县 |
催肥后的鹅于秋末初冬宰杀后，以食盐腌渍，风干后收藏食用，味鲜美 |
以当地回族制作为佳 |
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漾濞核桃 |
漾濞县 |
核桃壳薄、仁白、味香、出油率高 |
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洱源乳扇 |
洱源县 |
乳制品。长八、九寸，宽三、四寸，呈斜长扇形，吃法多样，味香浓郁 |
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鹤庆米糕 |
鹤庆县 |
米制品。质细美观，色香味俱全 |
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大理雪梨 |
大理市海东 |
属砂梨系统，果实外表呈翠绿色，果大、皮薄，肉质雪白细嫩、汁多，味香甜 |
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鹤庆乾酒 |
鹤庆县 |
酒味香淳，回味长久，能提神补气 |
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砂锅鱼 |
大理 |
以洱海淡水鲤鱼为主要原料，配料丰多，营养丰富，味道鲜美 |
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下关沱茶 |
大理市 |
茶制成砣形，滋味淳厚，汤色澄亮，香气馥郁 |
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天生磺 |
洱源县 |
为硫磺温泉蒸气的升华微粒 |
是治疗胸腹涨闷、中风喘咳和子宫虚冷的上等中药 |
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弥渡卷蹄 |
弥渡县 |
猪腿皮填精肉风干，煮熟后装坛，味酸香可口 |
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