名  称

产  地

特    点

备    注

大理石

大理苍山

一种变质岩，具有美丽的天然色彩和花纹，可制作各种工艺品

常见大理石工艺品有石屏石桌石椅酒杯台灯笔筒花盆砚台介尺

拥翠墨石

南涧县拥翠乡

石质细腻而光滑，为良好的建筑板材

乔后盐

洱源乔后镇

岩盐，为优质食用盐

为云南省四大盐矿之一

鹤庆棉纸

鹤庆县

以枸树皮为主要原料，纸白如棉，薄如蝉翼，质软防蛀，吸水性强

素有”安徽宣纸甲天下，鹤庆棉纸誉云南”之说

剑川木雕

剑川县

多与大理石配制成屏风茶几靠椅等手工艺品，典雅大方，图案丰富多彩

饵块

大理各县，以大理巍山大理为佳

大米制品，有烧，炒，煮等做法，以现揉烧饵块最有特点

油粉

大理各县

即豌豆凉粉，大理油粉夹锅巴，味道浓，有萝卜线或腌菜垫底

凉鸡米线

以大理市为佳

有鸡丝做”帽”，以核桃酱和小粉为卤汁，味香，汁酸中带甜

以大理回族制作的凉鸡米线为佳，夏季食用尤为佳

喜洲粑粑

大理喜洲

即麦面烤饼，重油，分层，内有馅

高河菜

大理苍山

以高河菜做腌菜，有开胃，健脾，清神等药理作用

高河菜为苍山特有的高山名贵植物

粑肉饵丝

大理，巍山

猪腿肉以大砂锅炖煮，作为饵丝肉帽

巍山蜜饯

巍山县

以冬瓜，沙参，姜花为原料，白若凝脂，肥而细腻，食用能止咳化痰，滋补强身

雕梅

洱源县

以盐梅为原料，成形如菊花，口以上等红糖浸渍，成品外形美观，甜而不腻

炖梅

大理洱源

优质盐梅为原料，加入精盐腌渍，微火炖煮一月即成，色泽黝黑，酸香适口，为上等酸味调味品

又称”黑梅”，”煮梅”

永平腊鹅

永平县

催肥后的鹅于秋末初冬宰杀后，以食盐腌渍，风干后收藏食用，味鲜美

以当地回族制作为佳

漾濞核桃

漾濞县

核桃壳薄，仁白，味香，出油率高

洱源乳扇

洱源县

乳制品，长八九寸，宽三四寸，呈斜长扇形，吃法多样，味香浓郁

鹤庆米糕

鹤庆县

米制品，质细美观，色香味俱全

大理雪梨

大理市海东

属砂梨系统，果实外表呈翠绿色，果大，皮薄，肉质雪白细嫩，汁多，味香甜

鹤庆乾酒

鹤庆县

酒味香淳，回味久长，能提神补气

砂锅鱼

大理

以洱海水鲫鱼为主要原料，配料丰多，营养丰富，味道鲜美

下关沱茶

大理市

茶制成砣形，滋味淳厚，汤色澄亮，香气馥郁

天生磺

洱源县

为硫磺温泉蒸气的升华微粒

是治疗胸腹涨闷，中风喘咳和子宫虚冷的上等中药

弥渡卷蹄

弥渡县

猪腿皮填精肉风干，煮熟后装坛，味酸香可口