吃在丽江

 


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作者:任点    手册来源:全友网络    点击数:    更新时间:2004-12-13        


吃在古城
虽然绿春先生对丽江的吃颇有微词,但我还是愿意介绍一些比较正点的,免得大家吃到一些批发来的“丽江粑粑”就大呼上当。纳西人民可能没有来得及听孔老爷子的教导,吃得比较粗糙。但也有一些可圈可点的小吃,另外吃得还算实惠。

名气最大的是“丽江粑粑”,有甜咸两种。正宗的一家在关门口下行约五十米处,四方街附近的多是比别处批发而来,价格略高且味也欠缺一些。

鸡豆是一种豆类,产于高海拔地区,且产量极低。由该种豆制作的凉粉,是较受欢迎的一种小吃。较正点的在大石桥顺河下行三十步的木桥边,一般有冷热两种,热时为糊状,极有风味。

冰粉、凉宵(北大有诗意的后生们称凉虾,形神皆俱)是游客较喜欢的一种小吃,工龄较长的在四方街入口处,卖可口可乐的机器旁。

吹肝在别处少见。是猪肝经过吹胀、腌制、天然风干而成。一般是凉拌而食。一定要问是否为风干的,因为常见的大多是新鲜的。

火腿的味道也还行,但较难遇上家制的,且随着这些年冬季气温升高,腌制较易变坏。一般是买来的或是永胜(丽江地区一个县)三川火腿(味道也很不错)。

其他倒没有多少了,米钱、烧锅饭、火锅等俱为外来品。


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